【試劑名稱】 二氧化硫快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測食品中的二氧化硫。

【規(guī)    格】 100次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。

【原    理】 在食品生產加工過程中，為使食品保持其特有的色澤，常加入二氧化硫和亞硫酸鹽作為漂白劑，來抑制、破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變，其具有一定的腐蝕作用，過量使用對人體健康有一定影響。二氧化硫和亞硫酸鹽會與檢測液A、B發(fā)生反應，形成紫紅色絡合物，其顏色深淺與二氧化硫的含量成正比。

【結果判定】 國標關于不同食品的二氧化硫含量有不同的規(guī)定：

經表面處理的水果、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。