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餅干水分含量標準，餅干水分測定儀快速檢測餅干水分含量
餅干，是以谷類粉為主要原料，添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機械技術的發(fā)達，餅干的制作設備及技術迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇餅干（Cookies），蘇打餅干（Cracker）和披薩餅干（Pizza）等等。
餅干水分標準
餅干水分含量指標在國標GB/T 20980-2007《餅干》中有相當詳細的規(guī)定。其中發(fā)酵餅干水分不能大于5.0%；壓縮餅干及夾心餅干的水分不能大于6.0%；威化餅干水分不大于3.0%；普通型韌性餅干、可可型韌性餅干、酥性餅干、蛋圓餅干、蛋卷、普通型曲奇餅干、花色型曲奇餅干、可可型曲奇餅干的水分不能大于4.0%；沖泡型韌性餅干、水泡餅干的水分不大于6.5%；軟型曲奇餅干水分不大于9.0%;煎餅的水分含量不超過5.5%的上限。
餅干的分類和水分含量
1.酥性餅干 水分≤4%，如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
2.韌性餅干，普通型的水分不大于4.0%，堿度(以碳酸鈉計)不大于。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
普通型：水分≤4%
沖泡型：水分≤6.5%
可可型：水分≤4%
3.發(fā)酵餅干：水分≤5%，經(jīng)發(fā)酵后·特有香味的焙烤食品。
4.壓縮餅干：水分≤6%，壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點。
5.曲奇餅干：烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
花色型：水分≤4%
軟型：水分≤9%
6.夾心（注心）餅干：水分≤6%，夾心餅干：主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
7.威化餅干：烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。
普通型：水分≤3%
可可型：水分≤3%
8.蛋圓餅干:水分≤4%，烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。
9.蛋卷：水分≤4%，烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
10.煎餅：水分≤5.5%,多由粗糧制作，現(xiàn)多用細面和水調(diào)成面糊制作
11：水泡餅干：水分≤6.5%，烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。
艾瑞斯餅干水分測定儀操作簡單，無需安裝、調(diào)試、培訓，拆箱即可使用；彩色觸摸電容屏設計，實時顯示樣品狀態(tài)，一鍵式測定水分設計，自動停機并顯示水分含量。
ARS-SF20餅干水分測定儀技術參數(shù)：
稱重精度： 0.002g
水分可讀性： 0.01%
水分范圍MC%： 0.00%-100.00%
稱重傳感器： 電磁力傳感器
毛 重： 10KG
溫度分辨率： 0.1℃
稱重量程： 110g
校準方式： 外部砝碼校準
重復性： 允許≤3d（實際≤1d）
加熱方式： 高效環(huán)形紅外線燈加熱
溫度傳感器： 高精度鉑銠溫度傳感器
干燥程序： 標準加熱、階段加熱、快速加熱模式
升溫范圍： 0-200℃
升溫間隔： 1℃ PID控溫
干燥時間設定： 0-99分鐘（間隔1秒）
停機方式： 分定時停機、手動停機、自動停機（全自動一鍵檢測）
顯示參數(shù)： 9種（樣品干燥前重量、樣品干燥后重量、結(jié)束方式、加熱剩余時間（min）、加熱溫度、失水率、干燥率、濕重率、回潮率）
顯示方式： 5寸液晶觸摸屏
樣品盤： Φ90mm鋁合金樣品盤10只
樣品可視： 可以實時觀察內(nèi)部樣品變化
防護裝置： 鋁制耐高溫散熱器
波特率： 9600
數(shù)據(jù)通訊： 配置RS232串口
使用環(huán)境： 1-38℃（18-25℃理想溫度）
包裝尺寸： 370*330*215mm
電源要求： 電壓220v±10% 頻率50HZ±1Hz
